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“小份菜”“免费打包”……这样光盘行动“很杭州”_
发布日期:2020-09-15 08:47   来源:未知   阅读:

昨天中午11点多,我们来到高银街53-57号皇饭儿酒楼,90后妹子小周跟两位朋友到店里吃饭,三个人点了招牌菜白切鸡、酱鸭,再配了两个蔬菜和一份点心绿豆糕。买单的时候,服务员看到桌上的酱鸭和白切鸡没吃完,就问小周需不需要打包。因为天热不方便打包,小周直说太可惜了。

“这是我们今年8月中旬推出的服务,杭州是互联网之都,作为杭州的非物质文化企业,我们利用‘互联网+餐饮’模式,独创菜肴定制深加工服务,力争把食材的运用达到更高的效率,杜绝‘舌尖上的浪费’。”皇饭儿酒楼负责人屠明珏说。

这时,工作人员向小周推荐酒楼的“菜肴定制深加工”服务,也就是对这些剩余食材再加工,并视加工难度收取15元、30元、45元三档的加工费,通过美团、饿了么等外卖平台下单,就能在自己预定的时间送到酒店。

论两收费

小份菜比例占新白鹿整个菜单的30%,蛋黄鸡翅、一品开背虾、香酥鸭、剁椒牛蛙等新白鹿的招牌菜都可以点小份。

姜文杰是“马上客”创始人之一,他说,这种节约型的就餐方式,最大限度地减少了“餐桌上的浪费”。他们做过一次统计,和按份收费的自助餐相比,论两收费,每个食客一餐可节约粮食2-3两,价值4-6元。全国有98家分店,一年下来能节省粮食400吨左右。

在“厉行节俭、反对浪费”上,杭州一些餐饮企业相继推出“小份菜”、“免费打包”等制止浪费的“妙招”。

“小份菜”可以吃得更丰富更营养

为减少餐桌上的浪费,杭城高性价比的网红餐厅新白鹿,近期推出的“小份菜”成了新宠。

昨天中午,“这,很杭州”第一场直播“很杭州的光盘行动”,我们带着大家一起走进杭城的多家餐厅,实地探访他们的好做法。

出去吃饭有时候就剩下几块肉,吃又吃不下,打包回去又不够吃一顿,扔了又太浪费,你是不是也遇到过这样的情况?

中午12点半,网友“七喜大丸子”带我们到了飞云江路53号的“马上客”简餐,虽然过了用餐高峰期,但是餐厅内几乎坐满。

一年能节省粮食400吨

全素1.9元/两,有荤有素3.5元/两,荤菜占比80%以上4.9元/两。“马上客”餐厅采用自助打菜,称量计费的形式,顾客吃多少拿多少,甚至可以只拿一颗花生,一株青菜。

独创“菜肴定制深加工”服务

因为按需取食,按量计费,吃多少就拿多少,大家剩饭菜的量极少,大部分都是光盘。顾客王女士说:“这种像自助餐的形式能想吃什么拿什么,称分量么也更节约,不浪费,是真正的光盘。”

都市快报讯 一粥一饭,当思来之不易。

服务员在帮客人点餐时,会根据就餐人数进行引导,比如2个人就餐,点“小份菜”更合适,504cc香港正版挂504,顾客也喜欢点“小份菜”,这样能多品尝一些菜肴。吃到的菜品更丰富,营养也更均衡。

我们现场做了一个实验,把近30个菜每种都拿了一点,最后称重总价19元,不到20元就能把所有的菜品都吃一遍,红烧肉、白切鸡、龙利鱼、蛋饺等等全有。

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